11Mar
Me gusta el campo
11/03/2026 - MARIANELA DE EMILIO y MARIANA CALVI
La carne paga bien, los granos no tanto
Poner el foco en indicadores claves
ayuda a establecer buen criterio para tomar decisiones. La evolución de precios
internacionales y locales de carnes muestra una tendencia más alcista que en
granos, mientras los costos productivos se sostienen con firmeza en niveles
altos. Ver de cerca la relación insumo producto de granos y carne bovina,
además del poder adquisitivo de estos bienes para hacer inversiones, facilita
el desarrollo de planteos para agregar valor.
·
Relaciones
insumo / producto
Se toma como ejemplo a la soja y
al ternero por ser productos representativos de la agricultura y ganadería
respectivamente.
En el primer gráfico se observa
que aumentó la cantidad de soja necesaria para comprar gasoil en los últimos
meses del 2025 y urea en los primeros meses del 2026, debido al aumento de
precios de insumos junto a las bajas de precios de la soja disponible.
Dada la coyuntura actual y las proyecciones de corto plazo del mercado de
insumos y granos, se agrega para marzo
2026 la hipótesis de aumento del gasoil y urea en 25%, del fosfato di amónico
en 3% y aumento en el precio de la soja en 3%, lo que trae un aumento en la
relación insumo producto, por tanto, pérdida de poder adquisitivo. En el
contexto de incertidumbre actual, es prudente analizar las decisiones de
liquidaciones con precios de insumos claves a la vista.
En el siguiente gráfico se presenta
la capacidad de compra del ternero en función de insumos clave para la
actividad de cría en la provincia de Corrientes. Como puede apreciarse, a
partir del año 2024 disminuyó la cantidad de ternero necesaria para comprar insumos.
En este sentido, se destacan 2 rubros muy importantes en la actividad, la mano
de obra y el arrendamiento, mientras que la suplementación con fósforo volvió a
los valores históricos para que su aplicación no falte (tecnología básica para
la cría en la región). Se observa que la situación actual permite mayor
competitividad de la ganadería y la oportunidad de incrementar su rentabilidad.
·
Inversiones
En cuanto a inversiones agrícolas, se ejemplifica con precios de tractor de potencia mediana a grande, valor de campos en zona núcleo y silo de chapa con capacidad de almacenaje de 1000 toneladas de grano. Se observa una tendencia de pérdida de poder adquisitivo de la soja desde 2024, requiriendo el doble o más para la compra de estos bienes de capital. El último punto del gráfico plantea la hipótesis de una suba de precios de la soja del 3% respecto al precio disponible actual, considerando el marco actual de volatilidad por razones geopolíticas, versus lateralidad de precios de los bienes de capital, lo que eleva la capacidad de compra de la soja a relaciones semejantes a las que hubo previo al 2024.
Como inversiones en ganadería se
consideraron precios de tractor pequeño de potencia, campos de loma en
Corrientes, toros Braford en remates de exposiciones rurales de la provincia y
alambre para apotrerar los campos. En este caso el poder adquisitivo del
ternero para realizar las inversiones planteadas mejoró a partir del año 2024,
salvo para reposición de toros que se manifestó en el último año estudiado.
Agregamos en ganadería bovina la
obligatoriedad del uso de caravanas electrónica para los animales nacidos en el
año 2026, lo cual implica un costo adicional de producción por la compra de estas.
A su vez, se plantea la adquisición del bastón y el monitor para lectura y
registro de las caravanas en el establecimiento. Con valores de ternero de 160
kg en febrero 2026, 100 caravanas cuestan 23 kg de ternero y el equipo
mencionado cuesta 6 terneros.
Conclusiones
El mercado agrícola se destaca por
su corto plazo entre ciclos productivos, así como el dinamismo de precios,
ligados a la coyuntura local e internacional, esto hace que las amenazas y
oportunidades se presenten con una velocidad que a veces supera la capacidad de
reacción a través de la toma de decisiones. Las relaciones de compra planteadas
muestran que la agricultura paga cada vez menos los insumos que consume, así
como bienes de capital, lo que se traduce en márgenes más delgados y una
necesidad cada vez más firme de ser eficientes en la gestión de costos y
ventas. La ganadería, sin embargo, muestra un escenario más estable en el
mediano plazo, con tendencia a mejorar la relación de costos y capacidad de
capitalización, con posibles cambios en el corto plazo, pero una tendencia en
el mediano, que apunta a dar oportunidad para avanzar en el desarrollo de
cadenas de valor.
Marianela De Emilio y Mariana Calvi
deemilio.marianela@inta.gob.ar
y calvi.mariana@inta.gob.ar
INTA CIEP y EEA
INTA Mercades
