06Abr
Me gusta el campo
06/04/2026 - MARIANELA DE EMILIO
Cultivos invernales: Costos y márgenes
Argentina dispone de ambientes
para sembrar todo el año, y, aunque sigue siendo muy frecuente manejar lotes con
solo una ocupación anual, cada vez ganan más superficie los cultivos de
invierno, verdeos o siembras de servicio. A las puertas de la siembra fina, con
suba de costos de labores, fletes e insumos, pero un pronóstico que promete
buena provisión de agua, hay que sentarse a sacar cuentas y considerar
alternativas invernales.
·
Objetivos de
cultivos invernales
El cultivo de invierno suele
pensarse como una herramienta financiera para generar caja antes de la gruesa.
Sin embargo, también aporta beneficios agronómicos clave (control de malezas,
cobertura de suelo y mejora de fertilidad) que impactan en la gestión integral
de costos. Además, se distribuyen mejor los costos de estructura entre dos
cultivos en lugar de uno. Todos estos objetivos deben aportar al objetivo
principal de cada agro empresa, lograr rentabilidad en cada campaña.
·
Alternativas de
invierno – oportunidades y amenazas
El trigo sigue siendo el principal
cultivo de invierno en Argentina y creció fuertemente en superficie en los
últimos años. Sin embargo, la combinación de precios bajos y mayores costos
proyecta márgenes ajustados, lo que impulsa a evaluar alternativas.
La colza aparece como una opción
en expansión, con buenos precios internacionales y mayor desarrollo comercial,
aunque su adopción aún está limitada por el desconocimiento en manejo y
comercialización.
Por su parte, cultivos como arveja
y garbanzo ocupan menor superficie y se concentran en regiones específicas. Son
considerados cultivos de nicho, con exigencias comerciales particulares que
dificultan su incorporación en sistemas agrícolas tradicionales.
·
Alternativas de
invierno – costos, precios y márgenes
A fin de simplificar el análisis
de alternativas invernales, se posicionará un modelo productivo del sur de
Santa Fe como ejemplo, con pago de alquiler en quintales fijos de soja,
imputando la mitad al cultivo de invierno, y costo de flete a 150 kilómetros
del puerto de recibo.
Se observa en el gráfico los
costos de implantación de trigo, colza y arveja. El impacto de los
fertilizantes en el costo total de implantación muestra que trigo y colza son
los más comprometidos con este insumo, mientras arveja requiere mayor inversión
en semilla y fitosanitarios, pero con menor costo de implantación total. Viendo
este gráfico, si se prioriza minimizar costos evitando fertilizantes, podría
decirse que trigo es la peor opción, si se busca evitar impacto por suba de
costos de labores, colza es la peor opción, mientras arveja muestra una
alternativa menos gravosa que las otras.
Cuando se
observan los precios de los diferentes granos y el ingreso bruto que los
rendimientos potenciales permiten, se destaca el resultado de colza por encima
de los otros dos, siendo arveja el más pobre. La relación rendimiento precio hace
que colza y arveja estén en extremos opuestos, ya que rinden la mitad o un poco
más, comparado a un trigo en igual ambiente, pero colza tiene un precio mayor
al doble que trigo, mientras arveja apenas lo supera.
Los costos de comercialización y cosecha varían por rendimientos y diferentes requerimientos de acondicionamiento para los tres cultivos.
Con los precios actuales, colza aparece
como la alternativa más rentable, por cada dólar invertido en su implantación,
devuelve ese dólar más una ganancia de 51 centavos de dólar,
es decir, proyecta un retorno al capital de trabajo del 51,1 %, mientras trigo
proyecta 11 %, con márgenes más ajustados, y arveja resulta en margen negativo.
Se resalta que, al cobrar la mitad
del alquiler al cultivo de invierno, reduce significativamente los costos del
cultivo de segunda, resultando en mejores márgenes de este último, lo que se
observa en el doble cultivo. Para ejemplificar, el margen de una soja de
segunda después de trigo, con rendimientos de 30 qq/ha y precios de U$S
32/qq, se calcula en U$S 247/ha, quedando el doble
cultivo trigo/soja en U$S 297/ha. El mismo cálculo es necesario
para el cultivo que siga a colza o arveja, considerando que estas dos ofrecen
mejoras al suelo por efecto de sus raíces, que aportan a la fertilidad física y
química, beneficiando al cultivo siguiente.
·
Mercado de
invernales
Los precios de trigo y colza de la
nueva cosecha están sujetos a variaciones del mercado, muy sujetas a una
escalada o desescalada de los conflictos armados en medio oriente y en la zona
del Mar Negro, dada la estrecha relación de importantes productores y
consumidores globales de estos dos granos, así como la relación de colza con el
petróleo por su destino a biocombustibles. Mientras tanto, los precios
internacionales de arveja se encuentran en sus mínimos, por buen nivel
productivo global y condiciones comerciales que benefician a orígenes diferentes
de Argentina. Así como este escenario hoy ofrece excelentes precios en colza,
oportunidad de subas en trigo y mínimo valor en arveja, podría tener fuertes
cambios hacia la cosecha según la evolución geopolítica principalmente.
Dado lo incierto de este panorama,
en materia comercial siempre debe contemplarse: En colza la posibilidad de
cubrir buenos precios con fijaciones anticipadas, cuando se ha superado el
riesgo productivo. En trigo vender con flexibilidad alcista cuando los precios permiten
rentabilidad, pero podrían seguir a la suba. En arveja considerar la ventaja de
minimizar costos de implantación, apostando a recuperación de precios mínimos,
así como beneficiar el suelo para el cultivo de segunda.
Conclusiones
El presente informe pretende
simplificar la forma de observar el escenario actual frente a la necesidad de
tomar decisiones a la entrada de la campaña otoño-invernal, y se espera motivar
a capacitarse y sumar experiencia en cultivos alternativos, que desafían los
procesos de los cultivos convencionales, tanto en el manejo a campo como en su
comercialización.
El escenario actual exige
decisiones ajustadas, con costos altos y un contexto incierto. No hay una única
estrategia válida, y la elección dependerá de cada empresa.
Con los números actuales, la colza
muestra el mejor potencial de margen, el trigo se mantiene como una opción
defensiva y la arveja solo resulta viable en planteos de bajo costo o ante una
mejora de precios.
En este contexto, resulta clave
diversificar cultivos, gestionar tanto el riesgo productivo como comercial y
apoyarse en asesoramiento técnico para optimizar resultados.
Agradecimientos: Agradezco los aportes de
tecnología de manejo y condiciones comerciales de los tres cultivos a los
técnicos: Ricardo Pagani (trigo y soja de segunda), Mario Carignano (colza) y
Gabriel Prieto (arveja). Su tiempo y disposición fueron fundamentales para dar
un marco de precisión a este informe.
Marianela De Emilio
Ing. Agr. Msc. Agronegocios
deemilio.marianela@inta.gob.ar
INTA CIEP
