13Nov
Me gusta el campo
13/11/2022 - Ignacio Iriarte
El “gordo” no reacciona y hay temor por la falta de maíz
Sigue deteriorándose el
precio real de la hacienda; en el caso del gordo liviano ya se ubica por debajo
del promedio histórico 2005-2021, y en el caso del ternero de invernada, que ha
perdido un 31% en términos reales desde mayo pasado, la cotización actual es
sólo un 5% superior al promedio de dicho período.
La
oferta es alta, pero todavía no alcanza los niveles de desastre; el problema es
que la demanda interna no puede asimilar un kilo más de los que absorbe
–incluso pese al retraso del precio al mostrador– y la demanda externa se ha
derrumbado, tanto en volumen como en precios.
El R&L (Rump and loin)
de la cuota Hilton vale la mitad que hace seis meses y los principales
productos que se exportan a China han caído un 35% en valor.
Del
lado de la oferta, todo depende de que llueva en forma abundante y
generalizada, lo que determinaría una menor oferta por varios meses; en el caso
de la exportación, todo depende de que China absorba los grandes stocks de
carne vendidos y que las autoridades revisen o relajen la estricta política de
“Covid-19 0″, que está paralizando el país.
En
ambos casos, la seca y el virus en China, no hay un cambio de tendencia a la
vista.
“STOCK”
Si
se comparan los datos de la primera campaña de vacunación contra la aftosa de
2003 con los de la primera campaña de 2022, se observa que a nivel nacional se
están obteniendo hoy en día un millón de terneros más con 650 mil vacas menos.
La relación ternero/vaca, indicador imperfecto y aproximado del destete, pasa
del 62,0% en el 2003 al 68,5% este año.
Del
millón de terneros que se destetan en forma adicional con respecto a veinte
años atrás, la provincia de Buenos Aires aporta sólo 87 mil animales, mientras
que Santa Fe aporta 131 mil terneros y Entre Ríos 28 mil.
Cae
Córdoba (-262 mil crías) y La Pampa (-17 mil crías).
El
gran aporte a este aumento lo hacen las provincias del NEA y del NOA.
Corrientes
tiene 124 mil terneros más y el conjunto de Chaco, Santiago del Estero, Formosa
y Salta vacunaron este año 554 mil terneros más que 19 años atrás.
EL “FEEDLOT”, EN ROJO
INTENSO
Según
datos de Senasa, las existencias en los feedlots al 1° de noviembre serían de
1,718 millones de cabezas, unas 210 mil cabezas menos que en julio pasado.
Pero
el indicador está muy por encima de lo esperado por el mercado, que estimaba
que para esta fecha el encierre iba a caer a 1,4 millones de cabezas, lo que
hubiera permitido una mejora en los precios reales de la hacienda liviana.
Se
han retirado de los corrales muchos frigoríficos consumeros y matarifes, pero
el ganado vendido ha sido repuesto por productores afectados por la seca.
Los
números del feedlot están en rojo intenso: con la invernada a
$390, el gordo liviano -muy ofertado- a $320/$340 y el maíz a $38.000 por
tonelada, un ciclo de engorde puede dejar una pérdida no menor a $18.000 y
hasta $20.000 por animal.
En
octubre último la faena de novillitos aumentó un 8,3% con respecto al año
pasado y la de vaquillonas un 5%, en un momento en que al consumo interno no le
entra un kilo de carne más.
Con
las lluvias recientes, la invernada tuvo un leve repunte, pero el gordo no
reacciona y los feedloteros temen que falte maíz en los próximos meses y que el
consumo local (pollos, cerdos) lleve los valores de mercado a niveles
prohibitivos.
A
medida que se intensifica la seca, y se atrasa -y se compromete- la cosecha de
maíz, crecen los temores sobre la adversa relación grano/carne que podría
registrarse en marzo-abril próximos. Peor que la actual.