01Oct
Me gusta el campo
01/10/2023 - Ignacio Iriarte
La seca mantiene la oferta de novillo y le pisa los precios
La falta de agua
aún complica a casi la mitad de la región ganadera. El escenario mantiene alta
la disponibilidad de animales terminados.
Aunque la faena en
septiembre habría bajado un 3,5% con respecto a agosto, y un 17% con respecto
al pico de la matanza de junio pasado, la cantidad de carne ofertada supera la
posibilidad de absorción de la demanda y los precios (corrientes) no han parado
de caer.
El
consumo en general luce muy resentido después de las elecciones Paso, con un
rechazo del mostrador a la suba de valores como hacía décadas no se veía.
La exportación, motor de la
demanda en estos últimos años, sufre la baja en los valores del enfriado
Hilton, la retirada temporal de los rabinos, la caída de los precios pagados
por China (24% en un año) y el grosero atraso cambiario: la inflación y las
subas de los precios de la vaca y del novillo pesado más que licuaron los
beneficios efímeros de la devaluación posterior a las elecciones primarias.
Además,
la oferta diaria de novillos cayó en septiembre un 27% con respecto al pico de
junio pasado, y la oferta diaria de vacas resultó en el último mes -por razones
estacionales- también un 27% más baja que en el pico de abril último. Se mató
mucho adelantado.
La
exportación no descarta que ante nuevos escenarios de incertidumbre
(elecciones, balotaje, lluvias, posible devaluación, nueva política económica)
la oferta de hacienda vuelva ocasionalmente a restringirse.
Ese
fenómeno ya sucedió a mediados de agosto, y que originó una suba del precio del
novillo que llegó a acumular una mejora del 70%, mejora de la cual solo se ha
conservado al día de hoy un 40%.
Se está exportando hoy 33%
de la producción nacional de carne vacuna, porcentaje imposible de prever hace
pocos años.
Pero
hoy la foto indica que el precio del novillo en nuestro país (U$S 4,60 por kilo
en gancho) se ubica muy por encima del de nuestros competidores más cercanos,
como Brasil (U$S 2,90) o Uruguay (U$S 3,00). No somos competitivos.
Como
telón de fondo, una seca que sigue afectando a gran parte del país (¿50% de las
zonas ganaderas?), que mantiene alta la oferta de gordo y limita la demanda de
terneros por parte de los invernadores.
Lo que viene: ¿lluvias y
devaluación?
HEMBRAS EN LA FAENA
En
agosto pasado la participación de las hembras (vacas, vaquillonas y terneras)
fue del 49,7%, el índice más alto para este mes desde el año 2009, resultando
el segundo más alto del período 1999-2022.
En
agosto-septiembre del año pasado, antes que comenzaran a manifestarse los
efectos de la sequía, la participación de las hembras en la matanza promediaba
el 43,5%, para ir aumentando en los meses posteriores y acelerarse en
abril-agosto de este año, con un pico del 50,6% en abril último.
La
tasa de extracción de vacas (faena/stock) del 2023 sería del 13%, cuando el
promedio de los últimos 11 años ha sido del 10,5%.
En
períodos de retención, como en los años 2015-2017, la tasa de extracción de
vacas se ubicó entre el 9,5% y el 9,7%.
En
enero-agosto de 2023 la faena de vacas ha sido un 19% más alta que en igual
período del año pasado, mientras que en agosto las 282 mil vacas faenadas
marcan un aumento del 25% con respecto a agosto del año pasado.
La
faena de vacas, aunque en los últimos dos meses ha cedido estacionalmente,
sigue extremadamente alta.
