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16/09/2024 - Ignacio Iriarte
El atraso cambiario modera la suba de los costos
Un
índice ganadero subió en el último año 142%, por debajo del valor del novillo y
también de la inflación oficial acumulada en los últimos 12 meses.
El
mes pasado, un índice ponderado de Insumos Ganaderos, que incluye personal,
praderas, verdeos, silo de maíz, rollos, gasoil, maíz y alambre, se incrementó
un 2,3%, contra 2,6% de suba de julio y 6,9% de junio. Desde el 1° de noviembre
de 2023 hasta fines de agosto del 2024, este índice ha subido un 142%, contra
un 175% del IPC y un 160% del valor del novillo. El atraso cambiario “modera”
la suba de los costos ganaderos.
Brasil. Según la Consultora Agrifatto,
en julio pasado la faena de ganado vacuno de Brasil podría haber alcanzado las
3,61 millones de cabezas, con una producción de 947 mil toneladas de carne,
constituyéndose en un récord histórico. El desempeño en el vecino país superó
–al menos por ese mes– a la producción de Estados Unidos, convirtiendo a Brasil
provisoriamente en el primer productor mundial de carne bovina.
La
proporción de hembras en la oferta del país vecino, del 46,2% en el primer
trimestre, es también un récord histórico, proyectándose que el año 2024
cerrara con un índice de 42,27%, el más alto de la historia. Este año se
sacrificarían 16,4 millones de hembras, un 16% más que el año pasado.
Debe
observarse que todos estos cálculos se realizan sobre la faena bajo inspección
oficial, que comprende solo el 80% de la matanza total, la cual ha sido
estimada hace pocos días por el Usda (Livestock and Products, Annual) para este
año en 48 millones de cabezas.
El
notable aumento de la faena de ganado en Brasil de los años 2023-2024 sugiere
dos interpretaciones: una dice que la falta de rentabilidad de la ganadería y
la sequía habrían gatillado la intensa liquidación actual de ganado, después de
un período de aguda retención, y que esta fase de liquidación terminaría en el
primer semestre del 2025, con una abrupta caída de la oferta ganadera y un
repunte de los valores reales del ganado.
La
segunda interpretación es más inquietante: la oferta récord de ganado de los
últimos dos años no estaría originada solo en una decisión de los productores
de reducir sus stocks, sino que estaría causada también por la
inédita retención de hembras y por el crecimiento explosivo del stock en
los años 2021-2022. Con un número creciente de terneros destetados, la altísima
faena actual de ganado de este país tendría un componente genuino y
estructural: el aumento notable de los planteles de cría, del destete y de la productividad
del rodeo.
Agrifatto
calcula que el presente año el registro oficial de la producción de carne sería
del orden de las 10,15 millones de toneladas, un 14% más que el año pasado.
Esta enorme oferta de carne explica en parte la altísima actividad de los
frigoríficos exportadores brasileños de los últimos meses.
Brasil,
que está reduciendo su dependencia de China, viene redirigiendo con éxito sus
exportaciones a Estados Unidos, Rusia, Argelia, Israel, Filipinas, Emiratos
Árabes, Turquía y México, con notables aumentos interanuales de los volúmenes
colocados en estos mercados. ¡Hay vida fuera de China!
