14Oct
Me gusta el campo
14/10/2024 - Ignacio Iriarte
El “stock” de vacas es el más bajo en 12 años
Algunas
categorías muestran retroceso en sus valores nominales, mientras el número de
vacas y vaquillonas sigue cayendo.
El
mercado refleja una oferta ganadera muy recuperada con respecto a los meses anteriores,
un consumo en los mínimos históricos y una exportación que sufre el atraso
cambiario. Los precios de la hacienda muestran un preocupante estancamiento en
términos nominales; y en el caso de algunas categorías, inclusive un retroceso.
El precio de la carne vacuna al mostrador es muy competitivo, pero se está
presentando una oferta muy abundante de hacienda liviana, proveniente del feedlot,
que determina que por ahora sea difícil que los precios reales mejoren.
Los
precios internacionales de la carne han mostrado recientemente algunos signos
de recuperación, pero el mercado chino, que absorbe el 75% de nuestros
embarques, no parece dispuesto en estos días a mejorar significativamente los
valores que paga.
Hace
un par de meses, China pareció empezar tímidamente a mejorar las cotizaciones,
pero esa tendencia hoy parece haberse enfriado. El mercado mundial muestra en
2024 un aumento muy importante, muy alentador, en los volúmenes
comercializados, pero nuestro país captura sólo una fracción menor de ese
incremento de las compras. El cepo goza de buena salud, el Gobierno asegura
todos los días que no lo va revisar y todo indica que el tipo de cambio real no
se recuperara por lo que resta del año. Hoy parece probable inclusive que se
quiera extender la actual política cambiaria por lo menos hasta las elecciones
del año próximo.
Un”
stock” ganadero, en baja
En
la primera campaña de vacunación contra la aftosa 2024, terminada hace pocas
semanas, se encontraron 50,63 millones de cabezas, unos 2,17 millones de cabezas
menos (-4,1%) que en el otoño de 2023. Cae el stock de vacas
en 783 mil cabezas (-3,2%) y cae también el número de terneros vacunados, que
es de 14,55 millones de crías, frente a los 15,39 millones (-5,4%) del otoño
pasado.
Este
año se han destetado 837 mil terneros menos que el año pasado. El rodeo de
vacas de cría es el más bajo de los últimos 12, y el destete más reducido desde
el 2014 hasta la fecha.
La
caída en el número de terneros destetados determina una reducción en la faena
de equilibrio del stock nacional, que en los ejercicios 2024 y
2025 no podría exceder entre los 13,5 millones y los 13,7 millones de cabezas
sin afectar las existencias de ganado.
El
número de vaquillonas cae en 385 mil cabezas, mostrando el nivel más bajo de
los últimos 20 años. También cae el número de novillos vacunados a sólo 2,7
millones de animales, un 60% menos que en 2005, cuando todavía una gran parte
de la zona pampeana se dedicaba a la invernada.
El
número de novillos sigue bajando, esta vez a causa de la seca, después de
haberse estabilizado por muchos años en el orden de los 2,9 millones de
animales. La cantidad de novillitos inoculados en esta primera campaña 2024,
unos 2,7 millones, resulta también el registro más bajo de la serie iniciada en
el año 2004.
La
relación ternero/vaca, indicador imperfecto (“proxy”) del índice de
destete, resulta en el 2024 del 68%, algo por debajo del 69,6% del año
anterior, pero bien por arriba –pese a la seca– del promedio de los años
2004-2007, hace dos décadas, cuando este indicador promediaba el 62,7%.
Argentina
tiene hoy unos 50 millones de cabezas, un número muy inferior a los 60 millones
de cabezas alcanzadas a fines de la década de 1970 del siglo pasado y de los 60
millones también registrados en el 2007-2008. La “disponibilidad” de carne
vacuna que tiene hoy nuestro país (producción/población) es de 68 kilos per
capita, contra los 83 kilos que tenía en el 2005 y los 190 kilos de 1924,
cuando en la Argentina se consumían 94 kilos por persona –por lejos, el nivel
más alto del mundo– y se exportaban 930 mil toneladas, también el primer lugar
en el mundo.
