25Jun
Me gusta el campo
25/06/2025 - Marianela De Emilio
Girasol: Lograr calidad para ser rentable
Para completar el informe de la semana
pasada, importa considerar la matriz de costos de producción del girasol, los
márgenes brutos potenciales y aspectos claves en su comercialización, estos
últimos muchas veces permiten pasar de márgenes buenos a márgenes que ofrecen excelente
rentabilidad. Disponer de información estratégica de un cultivo que para muchos
productores es nuevo, abre la puerta para diversificar las alternativas de
verano con esta oleaginosa en ambientes de buena productividad.
Ø Costos
y márgenes 25/26
Se considera un modelo tecnológico para lograr rendimientos de 30 qq/ha de girasol en zona núcleo, suponiendo precios disponibles en torno a U$S 330/TN. Los costos directos incluyen un costo de alquiler de 14 quintales de soja por hectárea en caso de ser cultivo de única ocupación, o 7 qq/ha, que representa la mitad del costo, dada la oportunidad de sembrar doble cultivo por el corto tiempo de ocupación del girasol, 4 meses. Medido en quintales de girasol, los costos directos ascienden 29,5 quintales de girasol por hectárea en caso de cultivo de única ocupación, y 23,4 quintales de girasol por hectárea cuando es parte de un doble cultivo.
Fuente: Elaboración propia en base
a tecnología para zona núcleo.
En
el gráfico se observa el protagonismo que toma el alquiler cuando es cultivo de
única ocupación, respecto de doble cultivo. Si bien, normalmente el girasol es
cultivado en lotes de baja calidad, por ser una de las pocas alternativas que
ofrece márgenes aceptables en estos, por su rusticidad para expresar
rendimientos, los buenos precios y márgenes de las últimas campañas han
permitido que este cultivo conquiste suelos de mayor aptitud agrícola en zona
núcleo, resultando en márgenes similares a superadores respecto a rotaciones
tradicionales.
Mientras
el alquiler representa más de 12 qq/ha de girasol en lotes de única ocupación,
y 6 con doble cultivo, los costos de implantación resultan en 11,6 qq/ha. Dentro
de los costos de implantación, los fertilizantes y las semillas son los que se
llevan más de la mitad, siendo 3,8 qq/ha de fertilizantes y 3 qq/ha de semilla.
La comercialización y cosecha resultan, a rendimientos de 30 qq/ha, en 3 qq/ha
de comercialización y 2,7 qq/ha de cosecha.
Con
estos costos para campo alquilado se logra U$S 14/ha de margen
bruto para única ocupación y U$S 217/ha para doble cultivo,
resultando en rentabilidad sobre margen bruto del 1% y 28 % para única
ocupación y doble cultivo respectivamente. Los precios y rendimientos de
indiferencia para planteos de única ocupación son U$S 325/TN y 29,5
qq/ha, muy cercanos a los esperados para esta campaña, U$S 300/TN y 30
qq/ha. Para planteos de doble cultivo estos indicadores disminuyen ampliamente,
el precio de indiferencia a U$S 248/TN con rendimientos
potenciales de 30 qq/ha, y rendimientos de indiferencia inferior a 22 qq/ha
ante precios de venta de U$S 330/TN.
En
los siguientes cuadros pueden verse los márgenes resultantes de un simulador
que muestra la sensibilidad del margen ante cambios de precios y rendimientos
para ambos planteos.
Se observa que para lograr márgenes en torno a U$S 100/ha con esta matriz de costos, se requiere de rendimientos de 33 qq/ha y precios de U$S 330/TN para única ocupación, mientras pide 28 qq/ha, y precios por encima de U$S 310/TN para doble cultivo.
Ø La
calidad importa – materia grasa:
Los
cálculos realizados más arriba no consideran la posibilidad de obtener
bonificación sobre el precio de venta por contenido de materia grasa, que, de acuerdo
con el estándar de calidad, bonifica y rebaja 2% sobre o por debajo del precio
de venta por cada punto porcentual por encima o debajo de 42 %. Dado que
contenidos de materia grasa de 50 % son muy posibles de lograr, llegando a 60 %
en buenos ambientes productivos, puede decirse que lograr una bonificación del 16
% es muy probable, así como llegar a techos del 28 %.
Por tanto, ante un precio base de U$S 330/TN, rendimientos de 30 qq/ha, a los márgenes brutos de U$S 14 o 217/ha podría agregarse una bonificación del 16%, que representa U$S +52,8/TN por encima del precio base, y resultar en márgenes de U$S 172 o 375/ha, alcanzando rentas de 18 % y 49 % en dólares sobre margen bruto para ambos planteos respectivamente, ambos valores alientan a sostener al girasol como una alternativa viable para la rotación de cultivos de verano.
Ø Información
estratégica para disminuir riesgo productivo
Dado
que girasol es un cultivo que retomo el interés de muchos productores las
últimas campañas ante el incentivo de precios, es relevante disponer de
información estratégica en torno a las variables que impactan sobre la
productividad y calidad de este cultivo, a fin de fortalecer la toma de
decisiones a la hora de destinar lotes para girasol y necesitar eficiencia
productiva desde la elección de la semilla, fertilización, hasta su
comercialización.
En
los siguientes links: https://repositorio.inta.gob.ar/handle/20.500.12123/22658;
https://www.argentina.gob.ar/noticias/ensayo-comparativo-de-girasol-en-el-sitio-los-molinos-santa-fe,
se puede acceder a dos informes de ensayos comparativos de rendimientos de
girasol 24/25, uno de INTA Manfredi en Córdoba, y otro de INTA Santa Fe, donde se
muestran rendimiento y calidad de diferentes materiales comerciales y pre
comerciales, así como la tecnología aplicada y condiciones ambientales en
dichos ensayos.
Conclusiones:
El girasol es una alternativa rentable para sumar a los cultivos de verano, gestionar
los costos productivos tomando buenas decisiones tecnológicas, resultará en rendimientos
y precios superadores para una campaña 25/26 exitosa. En zona núcleo pampeana el
desafío es manejar campaña a campaña, según la oferta climática, alternativas
de doble cultivo, lo que licúa los costos de alquiler y eleva la rentabilidad
de esta oleaginosa, cuyos precios motivan a seguir eligiendo.
Agradecimiento:
Este informe pudo elaborarse con información representativa del Sur de Santa Fe
gracias al aporte del Ing. Agr. Ricardo Pagani de INTA AER Cañada de Gomez. El Ing.
Agr. Investigador de eco fisiología de soja y girasol, Sebastián Zuil, hizo
correcciones y aportes claves en torno a alquileres y bonificaciones. Muchas gracias
a estos dos grandes profesionales.
Marianela De Emilio
Ing. Agr.
Msc. Agro negocios; deemilio.marianela@inta.gob.ar; INTA CIEP
